Ingredientes para 4 personas:
200
g de alcachofas baby
200
g de setas shiitake
1
cebolla pequeña
1
limón
4
marandinas
200
de espárragos
aceite
de oliva
sal
pimienta
aceite
de oliva
1
chorreón de leche
3
cucharadas azúcar
50 g
de avellana americana
100
g de queso rallado enmental
300
g de carne mechada
200
g de bechamel.
Elaboración:
Para
este plato contamos la bechamel y la carne mechada ya elaborada.
La
carne mechada tendremos que disponer de ella en lochas muy finas.
Picamos
la cebolla
La
echamos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Mientras
se dora, incorporamos los espárragos picados, las setas shiitakes
picadas y las alcachofas baby partidas por la mitad. Dejamos que se
vayan dorando dorando a fuego lento.
Hacemos
un zumo con las mandarinas y el limón.
Precalentamos
el horno a 150º
Incorporamos
la sal, el azúcar, la pimienta y el zumo de cítricos. Removemos
bien y dejamos reducir completamente para obtener una mezcla
caramelizada.
En
un recipiente de horno hacemos nuestra lasaña, lonchas de mechada y
parte de nuestras verduras, nuevamente mechada y verdura y terminamos
con mechada.
Tomamos
nuestra bechamel, le incorporamos un chorreón de leche y las
avellanas americanas. Batimos muy bien. Incorporamos el queso rallado
dentro de la mezcla y lo ponemos encima de la lasaña de carne
mechada.
Metemos
en el horno durante 15 minutos.
Emplatamos
... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa (quiero todo contigo)
