HAMBURGUESA WELLINGTON

Ingredientes para 2 personas: 

1 masa de hojaldre

2 hamburguesas de ternera

1 cebolla morada

4 lonchas de queso harvarty

4 lonchas de bacon ahumado

aceite de oliva

sal

mostaza

ketchup

azúcar morena

huevo

50 g membrillo (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C

Picamos la cebolla y el membrillo. Lo echamos en una sartén y lo dejamos dorar. Añadimos la sal y el azúcar. Dejamos caramelizar un rato a fuego medio. Reservamos.

En la misma sartén doramos ligeramente las hamburguesas. También se puede comprar carne de ternera y hacer las hamburguesas de manera casera.

Cogemos la lámina de hojaldre y la dividimos en cuatro trozos.

Tomaos un “cuadrado de hojaldre” y lo colamos encima de un papel de horno encima de la bandeja de horno y ponemos en encima una loncha de queso y una de bacon ahumado. Encima una hamburguesa. Un poco de ketchup y mostaza. Una cucharada de la cebolla carameliza con el membrillo y terminamos con bacon ahumado y queso. Cerramos con otro “cuadrado de hojaldre”.

Se puede cerrar a modo de empanada (si el queso es muy fundente) o se puede dejar reposar el “cuadrado de hojaldre” encima del queso final. Dependerá si queremos o no que se vea el queso fundido.

Pintamos con un huevo batido el hojaldre

Lo tenemos en el horno 20 minutos.

Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa (me enamoras todos los días)

EMPANADA DE CHICHARRONES Y QUESO CAMEMBERT

Ingredientes para 4 personas: 
 

2 masas de empanadas o de

 hojaldre

200 g de chicharrones de Cádiz

1 cebolla morada

5 dátiles

200 g de queso camembert en crema

100 ml de bechamel

50 g de morcilla ibérica

150 g de setas variadas

1 huevo

sal

pimienta

Elaboración:

Picamos los chicharrones y la morcilla. Lo echamos en una sartén con fuego no muy fuerte, para que el chicharrón y la morcilla vaya soltando grasa.

Picamos la cebolla morada en trozos pequeños. Y los incorporamos a la sartén cuando hayamos obtenido la grasa de los chicharrones y la morcilla

Hacemos lo mismo con las setas variadas. Lo tenemos unos minutos hasta que las setas pierdan agua. Salpimentamos.

Precalentamos el horno a 175º C

Deshuesamos los dátiles y los picamos. Lo echamos en la sartén

Apagamos el fuego. Echamos la bechamel y el queso crema camembert. Mezclamos muy bien.

Sobre un papel de horno, en una placa de horno, colocamos la primera lámina de masa de empanada. Encima de ella echamos el relleno, dejando 2 dedos por los bordes sin mezcla, para poder cerrar.

Colocamos encima la otra masa y cerramos ambos bordes de masa.

Batimos un huevo y con una brocha de cocina pintamos con huevo batido la masa. Pinchamos la masa superior con un palo de brocheta unas cuantas veces.

Lo tenemos unos 30 minutos en el horno.

Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa (Te necesito en mi vida para siempre)