BIZCOCHO DE MANTECADO DE LIMÓN Y AGUA DE AZAHAR
Ingredientes para
12 personas:
3 huevos
1 yogur natural (o
de limón)
4 mantecados de
limón
2 medidas de envase
de yogur de harina integral
¾ medida de envase
de aceite de girasol
2 medidas de envase
de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
10 gotas de agua de
azahar
50 g de semillas de
amapola
ralladura de limón
zumo de un cuarto de
limón
200 ml de nata
130 g de chocolate
blanco
130 g de chocolate
negro
40 g de mantequilla
4 cucharadas de
leche/agua/algún licor...
Elaboración:
Separamos
las yemas de las claras
En
un bol metemos las yemas y el azúcar y blanqueamos las yemas hasta
que quede la mezcla blanquicina. Incorporamos el aceite y volvemos
mezclar. Desmenuzamos los mantecados y los echamos a la mezcla. Se
mezclara muy bien, para evitar trozos (si quedan no pasa nada).
Tamizamos la levadura y la harina y la echamos en la mezcla.
Mezclamos muy bien y mientras tantos levantamos las claras.
Separamos
la mezcla en dos y separamos la clara en punto de nieve en dos.
En
la primera mezcla echamos la ralladura del limón y el poco de zumo y
mezclamos en dos tandas con la mitad de la clara montada. Mezclar
En
la segunda mezcla echamos las gotas de agua de azahar y las semillas
de amapolas. Mezclar.
En
una bizcochera echar una mezcla y luego la otra.
Meter
en un horno precalentado a 160º durante 30 minutos, altura media. Y
terminar subiendo a 180º durante 15 minutos mas.
Una
vez frío procedemos a la cobertura.
Calentar
la mitad de la nata y echar el chocolate negro troceado con la mitad
de la mantequilla. Lo suyo es dejar el cazo encima del “fuego” a
fuego lento (lo mínimo) hasta obtener una masa homogénea y terminar
echando 1 cucharada y media de leche. Se echa por encima del
bizcocho.
Con
el chocolate blanco procedemos a hacer lo mismo, pero echando dos
cucharadas o dos cucharadas y media de leche. Se echa por encima del
bizcocho.
Emplatamos.
... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa
...y todo es por tí
