miércoles, 9 de diciembre de 2020

 

DELICIAS DE ALUBIAS BLANCAS Y CURRY

Ingredientes para 8 personas:

400 g de alubias blancas de bote

150 g de taquitos de jamón serrano

50 ml de leche

Media cucharadita de curry

Un huevo grande

Sal

Pimienta

 

 

 

Elaboración:

Machacar las alubias cocidas blancas, como si fuéramos hacer un puré.

Precalentar el horno a 180 º C

Batir el  huevo y mezclar bien con las alubias, Mezclar con los demás ingredientes.

Meter en una manga pastelera o incluso con una cuchara hacer bolitas o la forma que apetezca

Colocar las delicias sobre un papel sulfuro o de horno, sobre la bandeja de horno, y meter en el horno durante 20 minutos a 180 º C. Comer calentito.

 

... y para terminar  las SS y una pizca de esencia de musa








 

TARTA DE PLÁTANOS

Ingredientes para 16 personas:

700 g de plátanos pelados

Mermelada de melocotón o albaricoque para decorar

100 g de harina

160 g de azúcar

2 huevos grandes

160 ml de leche

160 g de galletas para la base

110 g de mantequilla para la base

 

Elaboración:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Poner en un recipiente de tartas con

un papel de horno de debajo. Compactar

Triturar las 550 g de plátanos con la leche, la harina, el azúcar, la canela y

los huevos. Usar Thermomix o similar

Juntar con mantequilla o con aceite los bordes internos del recipiente para tartas, para que no

se pegue la tarta

Verter la mezcla sobre la galleta con la mantequilla

Precalentar el horno 180 º

Cortar en rodajitas el plátano restante. Adornar al gusto

Tener el horno una hora. Comprobar con un palillo que esté cuajada y pintar con un poco de

mermelada para que brille

Dejar templar y meter en el frigorífico. Mínimo 6 horas. Lo suyo de un día para otro

 

... y para terminar  las SS y una pizca de esencia de musa

 









viernes, 29 de noviembre de 2019

BIZCOCHO DE MANTECADO DE LIMÓN Y AGUA DE AZAHAR

Ingredientes para 12 personas:

3 huevos
1 yogur natural (o de limón)
4 mantecados de limón
2 medidas de envase de yogur de harina integral
¾ medida de envase de aceite de girasol
2 medidas de envase de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
10 gotas de agua de azahar
50 g de semillas de amapola
ralladura de limón
zumo de un cuarto de limón
200 ml de nata
130 g de chocolate blanco
130 g de chocolate negro
40 g de mantequilla
4 cucharadas de leche/agua/algún licor...

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras
En un bol metemos las yemas y el azúcar y blanqueamos las yemas hasta que quede la mezcla blanquicina. Incorporamos el aceite y volvemos mezclar. Desmenuzamos los mantecados y los echamos a la mezcla. Se mezclara muy bien, para evitar trozos (si quedan no pasa nada). Tamizamos la levadura y la harina y la echamos en la mezcla. Mezclamos muy bien y mientras tantos levantamos las claras.
Separamos la mezcla en dos y separamos la clara en punto de nieve en dos.
En la primera mezcla echamos la ralladura del limón y el poco de zumo y mezclamos en dos tandas con la mitad de la clara montada. Mezclar
En la segunda mezcla echamos las gotas de agua de azahar y las semillas de amapolas. Mezclar.
En una bizcochera echar una mezcla y luego la otra.
Meter en un horno precalentado a 160º durante 30 minutos, altura media. Y terminar subiendo a 180º durante 15 minutos mas.
Una vez frío procedemos a la cobertura.
Calentar la mitad de la nata y echar el chocolate negro troceado con la mitad de la mantequilla. Lo suyo es dejar el cazo encima del “fuego” a fuego lento (lo mínimo) hasta obtener una masa homogénea y terminar echando 1 cucharada y media de leche. Se echa por encima del bizcocho.
Con el chocolate blanco procedemos a hacer lo mismo, pero echando dos cucharadas o dos cucharadas y media de leche. Se echa por encima del bizcocho.
Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa


...y todo es por tí




lunes, 19 de noviembre de 2018

HAMBURGUESA WELLINGTON

Ingredientes para 2 personas: 


1 masa de hojaldre
2 hamburguesas de ternera
1 cebolla morada
4 lonchas de queso harvarty
4 lonchas de bacon ahumado
aceite de oliva
sal
mostaza
ketchup
azúcar morena
huevo
50 g membrillo (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 175º C
Picamos la cebolla y el membrillo. Lo echamos en una sartén y lo dejamos dorar. Añadimos la sal y el azúcar. Dejamos caramelizar un rato a fuego medio. Reservamos.
En la misma sartén doramos ligeramente las hamburguesas. También se puede comprar carne de ternera y hacer las hamburguesas de manera casera.
Cogemos la lámina de hojaldre y la dividimos en cuatro trozos.
Tomaos un “cuadrado de hojaldre” y lo colamos encima de un papel de horno encima de la bandeja de horno y ponemos en encima una loncha de queso y una de bacon ahumado. Encima una hamburguesa. Un poco de ketchup y mostaza. Una cucharada de la cebolla carameliza con el membrillo y terminamos con bacon ahumado y queso. Cerramos con otro “cuadrado de hojaldre”.
Se puede cerrar a modo de empanada (si el queso es muy fundente) o se puede dejar reposar el “cuadrado de hojaldre” encima del queso final. Dependerá si queremos o no que se vea el queso fundido.
Pintamos con un huevo batido el hojaldre
Lo tenemos en el horno 20 minutos.
Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa (me enamoras todos los días)