500
g de tomates maduros
2
manzanas golden grandes
90 g
de albahaca fresca
un
chorreón de aceite de oliva
un
chorreón de vinagre de manzana
1
diente de ajo pequeño
100
ml de agua
sal
Elaboración:
Lavamos
las manzanas y los tomates
Troceamos
las manzanas y los tomates, a las que sólo le quitaremos los rabos y
los pedúnculos. Echamos los trozos en un vaso tipo turmix
Lavamos
bien la albahaca y quitamos los tallos mas gruesos. Incorporamos a
turmix
Echamos
el agua, el vinagre y el diente de ajo pelado y sal
Batimos
bien. Mientras batimos vamos incorporando el aceite poco a poco
Se
incorporan la guarnición que se desee.
Emplatar...
y para terminar las SS y una pizca de essencia de mussa
