POCHADO DE ROMANESCU Y COLES DE BRUSELAS

Ingredientes para 4 personas

3 cebolletas
100 g de chorizo picado
100 g de jamón serrano picado
100 g de bacon picado
1 romanescu
1 kg de coles de bruselas
3 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración:

Primeramente le cortamos un poco de la base a las coles de bruselas y les arrancamos las primeras hojas.
Posteriormente cortamos el romanescus en trozos. Para ello es bueno ir cortando por sus pequeños tallos.
En una sartén grande o en una olla echamos aceite de oliva. Calentamos a fuego medio alto.
Picamos las cebolletas y los ajos y las echamos en la sartén.
Cuando estén pochaditas echamos las coles de bruselas y los trozos de romanescu. Lo tenemos unos diez minutos y removemos continuamente.
Echamos la sal y la pimienta y removemos.
Si no tenemos picados la chacina la picamos y la echamos. Si la tenemos picada la echamos. La cantidad realmente no es importante, suelen vender blisters ya picados, con uno tendremos bastante de cada chacina.
Removemos bien.
Echamos el vino blanco y esperamos a que reduzca y nos quede una salsita no muy líquida.
Emplatamos.

... y para terminar  las SS y una pizca de esencia de musa

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