PAPAS CON CHOCOS

Ingredientes para 4 personas

1,5 Kg de patata temprana
1/2 Kg de choco limpio
6 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate maduro
1 litro de caldo de verdura
Pimentón dulce
Laurel
Tomillo
Colorante alimenticio
Comino molido
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

Laminamos los ajos, picamos ambos pimientos y la cebolla.
Rehogamos en una cacerola con aceite de oliva estas verduras que hemos picado y laminado con una cucharada de pimentón y los tomates troceados en taquitos.
Sofreímos e incorporamos los  trozos de chocos. Echamos sal,  3 hojas de laurel y una pizca de tomillo.
Lo tenemos un rato al fuego y cubrimos con el litro de caldo de verdura incorporando también el comino y el colorante.
Llevamos a ebullición para poner tierno el choco.
Pelamos las patatas y las troceamos. Las agregamos a la cacerola con todos los ingredientes y dejamos hasta que se pongan tiernas.
Emplatamos

... y para terminar  las SS y una pizca de esencia de musa

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