TARTA DE COCO

Ingredientes: 12 personas

 400 ml de leche de coco

400 ml de leche

150 g de coco rallado

1 bizcocho de chocolate (ya elaborado)

2 sobres de cuajada

Fruta y chocolate para decorar

Elaboración:

Desmigamos el bizcocho y lo utilizamos como base para nuestro bizcocho, en un principio puede ser de chocolate o normal.

En un cazo ponemos a hervir la leche de coco y 200 ml de leche.

Mientras tanto en un vaso ponemos la leche restante y disolvemos los dos sobres de cuajadas en él.

Cuando empiece a hervir la leche y la leche de coco incorporamos la mezcla de cuajada y leche y volvemos a llevarlo a ebullición removiendo de vez en cuando.

Cuando hierva retiramos del fuego e incorporamos el coco rallado. Removemos bien.

Lo incorporamos a la base de bizcocho.

Lo tenemos el frigorífico unas 5 horas.

Decoramos con frutas y chocolatinas.

Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa.

TORTILLA DE PATATAS Y VERDURAS CON SALMOREJO

 Ingredientes: 4 personas:

500 g de tomate maduro

1 diente de ajo

100 g de pan

vinagre

aceite de oliva

agua

4 huevos

2 patatas medianas

1 pimiento

1 zanahoria

1 cebolla

sal

100 g de taquitos de jamon

Elaboración:

Para el salmorejo se pelan los tomates y se meten en un robot de cocina o en un vaso de batidora. Se pica el ajo y también lo introducimos en el vaso. Mojamos el pan y para el vaso.

Por ultimo echamos sal, vinagre y aceite de oliva y batimos muy bien. Reservamos en el frigorífico.

Para la tortilla picamos las patatas en taquitos, el pimiento, la zanahoria y la cebolla. En una sartén con un dedo de aceite y a fuego medio freimos en dos tandas las verduras. Las verduras tienen que estar tiernas no fritas.

En una sartén grande echamos un chorreón de aceite de oliva y con un papel de cocina lo repartimos por toda la sarten.

Batimos los 4 huevos con una pizca de sal y mezclamos con las verduras. Añadimos el jamón

Echamos la mezcla en una sartén a fuego medio. Damos varios vueltas.

Para comerlo, cortamos un trozo de tortilla y le echamos un poco de salmorejo por encima.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa.

PASTEL DE COUS-COUS Y ATÚN

Ingredientes: para 4 personas

150 g de sémola fina (cous-cous)

4 huevos

200 ml de caldo de carne

2 latas de atún

1 lata de guisantes

1 lata de champiñones

1 lata de pimientos morrones

150 g de jamón cortado a taquitos pequeños

sal

pimienta

Elaboración:

En un cazo ponemos a hervir el caldo. Cuando hierva quitamos del fuego e incorporamos la sémola removiendo. Dejar un rato reposar.

En un bol echamos las dos latas de atún escurridas, dos huevos enteros y las dos yemas de los otros dos. Incorporamos la sémola y mezclamos muy bien. Para mezclar utilizar un tenedor.

Incorporamos sal y pimienta. Mezclamos.

Escurrimos los pimientos, los champiñones y los guisantes. Incorporamos al bol y mezclamos bien.

Echamos el jamón.

Precalentamos el horno a 170 ºC

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos en un molde y los metemos en el horno unos 30 minutos.

Altura media y calor por arriba y por abajo.

Emplatamos.

... y para terminar las SS y una pizca de esencia de musa.